Augst n’a pas l’apanage des fêtes antiques. A Augusta Treverorum, capitale de l’Empire Romain sous Constantin, se sont déroulés cet été les huitièmes Antikenfestspiele. En plus des habituelles agapes romaines…
Agnus tarpeianus
Voici comme promis l’une des recettes favorites du restaurant Zum Domstein, annoncées dans l’article d’Agnès Collet sur Trèves. En effet, la soussignée avoue ne pas avoir pu essayer le cervus…
Carottes (ou panais) au cumin
Après la purée de céleri du numéro précédent, voici comme promis une autre recette de légumes à utiliser en accompagnement d’une viande. Les indications d’Apicius renvoient mystérieusement à une sauce…
Comment apprêter un flamant rose
Suite à la dernière recette, vous êtes allé(e) à la chasse, mais au lieu de ramener deux ou trois sangliers, vous avez tiré par mégarde sur les flamands du zoo…
Recette de sanglier
La chasse est ouverte ! Vous êtes déjà de retour à la maison, la besace débordante de sangliers… mais vous ne savez pas de quelle façon on peut cuisiner ces…